O molho tártaro é um clássico da culinária mundial, amplamente conhecido por acompanhar pratos de peixe e frutos-do-mar. Com seu sabor cremoso e levemente ácido, ele se tornou um dos favoritos em restaurantes e lares ao redor do mundo.
Origem e História
O nome “molho tártaro” deriva da palavra “tártaro”, referindo-se à tradição nômade dos tártaros da Ásia Central, que usavam carnes cruas em suas receitas. O molho como conhecemos hoje foi criado na França, onde sua base de maionese foi enriquecida com ingredientes ácidos e crocantes.
Receita Tradicional de Molho Tártaro
Ingredientes:
1 xícara de maionese
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de picles picados
1 colher de sopa de alcaparras picadas
Suco de meio limão
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes em uma tigela e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. O molho pode ser servido imediatamente ou refrigerado para intensificar o sabor.
Variações Deliciosas
Molho Tártaro com Limão-siciliano: substitua o suco de limão tradicional pelo suco de limão-siciliano para um sabor mais delicado.
Molho Tártaro com Iogurte: Troque parte da maionese por iogurte natural para uma versão mais leve.
Harmonização com Pratos: O molho tártaro é perfeito para acompanhar peixe empanado, frutos-do-mar fritos, batatas rústicas e até sanduíches. Experimente com peixe grelhado ou como molho para petiscos em sua próxima refeição!
