O anis-estrelado é uma especiaria de sabor marcante e doce, que se assemelha ao sabor do alcaçuz. Usado em diversas cozinhas do mundo, ele não só enriquece os pratos com seu aroma característico, mas também traz vários benefícios à saúde
Origem e História
Originário da China, o anis-estrelado é obtido a partir dos frutos da árvore Illicium verum. Seu formato distintivo, que lembra uma estrela de oito pontas, faz com que seja facilmente reconhecido. Esta especiaria foi introduzida na culinária ocidental através das rotas comerciais e se popularizou em várias receitas.
Benefícios para a Saúde
O anis-estrelado é rico em antioxidantes e possui propriedades antimicrobianas. Entre seus benefícios, destacam-se:
Ajuda na digestão: pode aliviar problemas como inchaço e gases.
Propriedades anti-inflamatórias: contribui para a redução de inflamações no corpo.
Apoio ao sistema imunológico: o anis-estrelado contém vitamina C e outros compostos que fortalecem a imunidade.
Usos na Culinária
O anis-estrelado é frequentemente utilizado em pratos doces e salgados. Na culinária asiática, ele é um ingrediente chave em receitas como o famoso pho vietnamita. Na confeitaria, é utilizado em bolos, compotas e chás. Seu sabor doce combina bem com especiarias como canela e cravo.
Como Usar e Armazenar
Use o anis-estrelado inteiro ou moído. Para extração do sabor, é recomendado adicionar as estrelas inteiras ao cozimento e retirá-las antes de servir. Armazene em um recipiente hermético, longe da luz e umidade para preservar seu aroma.
